浙江大学管理学院
餐饮休闲企业创新经营管理实务课程
（全年管理培训外包式）会员制研修班
著名学府办学 师资队伍雄厚 教学注重案例 培训形式灵活
项目特色：为了有效提升受训饭店的经营管理能力和专业服务水平，著名高校浙江大学管理学院专门为餐饮休闲企业“量身定做”设计出了颇具针对性的管理培训课程，并将于2010年2月份隆重推出。本项目采用会员制的培训办法，企业只需要花少量的钱，就可以在为期一年的时间里，先后派各级管理人员听取相关的管理课程，这相当于企业把全年的管理层培训任务，委托给了颇为擅长做餐饮休闲业培训的浙大管理学院。
培训对象：饭店高级管理人员＋主要部门中层管理人员＋基层管理人员
培训课程：全年每月非周末时间集中开课2天，浙江大学强大的教学资源优势，新颖、超前、系统、实用的课程体系，涵盖了餐饮休闲企业高、中、低各方面经营管理内容，授课突出前瞻性和实战性。
师资力量：浙江大学以及北京、上海、香港、台湾、澳门餐饮休闲业管理领域内具有实战经验的专家亲临授课，强大的师资团队确保着高质量的教学水准。
培训方式：以本企业为单位报名参加，成为会员单位，并凭学校发给的会员学习卡派人来校参加学习。
高层课程：由企业总裁或指定高管1人参加（修完相关课程，将获得浙江大学餐饮休闲业总裁工商管理高级研修证书）；
中、基层管理课程：由企业根据课程内容指派相关人员参加，中层管理课程企业每次可派1－2人听课；基层管理课程企业每次可派1－5人听课，如果超过规定人数，企业将适当支付超出听课学员的听课费。
学习事项：开学时间：拟定在2010年 2月份。累计24天课程。总培训课时:192。
每月非周末时间开课2天，每次课程围绕1－2个主题展开，一年授完全部课程。
授课地点：杭州 浙江大学。部分课程在典型企业内进行，主办方将适时组织进行企业现场教学。
学习费用：38000元/会员单位（含：全部课程的培训费、学校综合管理费、教材资料费、场租费、总裁学员证书费、杭州市区企业参观交通费等）。
学习期间，学员食宿及赴外地考察费用自理。
课程设置：共有四大模块，14个主题课程，具体如下：
|
模 块 |
主要内容 |
|
高
层
管
理
课
程 |
经济分析 |
金融危机对我国经济的影响 中国及世界经济走势和产业机遇
国际国内经济热点问题透析 江浙区域经济与产业发展
09－10年浙江经济发展分析 浙江城镇居民经济收入与消费透析 |
|
发展战略 |
现代企业发展战略 如何打造企业核心竞争力
餐饮休闲业经营决策与发展战略 国内餐饮休闲业发展格局与竞争态势
中国餐饮休闲业民族品牌打造 典型餐饮休闲企业发展案例分析 |
|
领导艺术 |
国学智慧与现代企业管理 领导人格魅力与管理者创新思维
企业家社会责任感与形象塑造 领导艺术与管理技巧
有效沟通与激励 国内外知名企业家成功之道分析 |
|
资本运作 |
中国当前热点投资领域分析 行业横纵向投资潜在商机剖析
项目投资分析与风险评估 餐饮休闲企业投资连锁经营之道
会所、夜总会等投资项目分析 典型项目投资案例分析 |
|
公
共
管
理
课
程 |
企业管理 |
现代企业制度与公司治理 餐饮休闲业精细化管理
餐饮休闲企业危机管理 餐饮休闲企业经营中的法律风险防范
餐饮休闲企业文化与团队建设 餐饮休闲企业的安全消防管理 |
|
管理能力 |
副总如何做好老总的得力助手 如何成为优秀的部门经理
中层管理干部执行力打造 敬业精神与管理者形象塑造
有效沟通与激励 时间管理与压力管理 |
|
品质管理 |
打造绿色节约型餐饮休闲企业 易经、风水文化与企业环境设计
菜肴、酒水、餐点质量管理 菜品/菜单的设计与创新
餐饮休闲企业功能布局设计 环保新技术、新材料的实际应用 |
|
中
层
管
理
课
程 |
人力资源 |
战略性人力资源管理规划 科学有效的绩效考核与管理
有竞争力的薪酬福利体系 劳资关系与纠纷处理
员工培训与职业生涯规划 招聘面试与面试技巧 |
|
营销管理 |
品牌与战略性营销策略 项目营销与服务营销战略
营销策略与菜单设计 未来社会格局与餐饮消费观念变化
服务营销与提升顾客满意度 媒体整合、新闻性宣传与广告投放 |
|
财务管理 |
管理者的财务管理意识 预算管理与成本控制策略
餐饮企业现金流管理 企业主要财务报表分析
税务筹划与合理避税 财务风险防范与控制 |
|
厨房管理 |
现代餐饮厨房管理 金牌厨师长打造
餐饮菜肴质量管理 厨房原材料成本控制
采购与仓库管理 厨房6S质量管理 |
|
餐厅管理 |
餐厅经营管理创新 大型会议及婚宴等活动的策划与实施
客户社交与投诉处理技巧 对员工的有效激励与监督
餐厅细节化服务提升技巧 餐厅新员工入职培训技巧 |
|
基
层
管
理
课
程 |
督导管理 |
督导（基层）管理实务 如何成为金牌主管
主管、领班的管理能力提升技巧 餐厅服务水平提升技巧
基层管理者的职业生涯规划 优秀主管、领班经验点评 |
|
管理心理 |
基层管理者工作压力与心理调适 快乐工作法
管理心理在工作中的运用 性格、气质与成功心理分析
常见的基层管理者心理状态剖析 基层管理者心理测试 |
学习受益：将国内外先进的餐饮休闲业管理理论与企业实践相结合，学以致用，知行合一，通过学习和借鉴，解决企业管理运营中的实际问题，使投入的学习时间和学习费用产生超值的回报。
领略名校风范，广结业内精英，构建极具价值的浙江大学校友人脉网络。
在无须中断工作的情况下获得餐饮休闲业最新的管理知识，获得能够真正有助于解决工作中实际问题的方法，有效提升自身的综合素质和企业经营管理能力。
浙江大学管理学院
2009年12月
浙江大学管理学院
餐饮休闲企业创新经营管理实务课程
（全年管理培训外包式）会员制研修班
申 请 报 名 表
|
企业名称 |
|
购 买
会 员 卡 |
张 |
|
企业性质 |
|
开业时间 |
|
企业指定
联 系 人 |
|
|
联系电话 |
|
手 机 |
|
传 真 |
|
|
通讯地址 |
|
邮政编码 |
|
|
贵企业
所需培
训重点
与建议 |
|
|
|
|
单位意见
（盖 章） |
|
备 注 |
|
|
报
名
办
法
|
1．请将报名表传真至：0572-2052904 湖州, 市旅, 游协会 沈馨芳 收
2．经浙江大学管理学院审核后寄发培训通知。
4．浙大管理学院收到培训款后，将寄发会员卡，学员凭卡听课。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
