第七届中国（上海）国际餐饮博览会

宣传表彰餐饮业企业家 烹饪大师专项活动设计文案

改革开放以来,上海餐饮业迅速发展，网点从几千户发展到6万多户；从业人员从几万增加到近百万人，营业额从几亿猛增到近千亿元，这是改革开放之功，是时代发展之必然，也是餐饮业全体人士的共同努力的结果。

回顾以往成就，上海餐饮业涌现出许许多多能人贤士。他们中有成为沪上家喻户晓的餐饮业著名企业家；有的则已成为厨艺高超、德高望重的烹饪大师。2011年第七届中国上海国际餐饮博览会这个宏大规模的餐饮业盛会上，特宣传表彰杰出的企业家和烹饪大师走上餐饮业的红地毯，予以宣传表彰。

一． 活动宗旨：

展示餐饮业杰出企业家和烹饪大师的风采，激发餐饮从业人员的社会责任感、职业荣誉感和争先创优的积极性，进而推动我国餐饮业蓬勃地迅猛发展。

二．活动时间、地点：

举办时间：12月2日—12月4日

举办地点：上海漕宝路88号上海光大会展中心西馆

主办单位：上海餐饮行业协会

承办单位：第七届中国（上海）国际餐饮博览会组委会

三．活动主要内容

（1）上海餐饮业杰出女企业家表彰

（2）上海餐饮业杰出烹饪大师表彰

上海餐饮协会领导在中国（上海）国际餐饮博览会开幕当天向受表彰企业家和烹饪大师颁奖并走红毯入场和留影仪式。相关报刊、杂志、电视进行主题采访。

四．申报对象：

（1）女企业家10人

（2）烹饪大师12人

申报人须连续3年以上在餐饮、酒店、饭店等企业中担任董事长、董事会主席、总裁等职务，累计从事餐饮高层管理工作达8年以上，在本地区具有较高的知名度和影响力。

申报人在餐饮业已从业五十年以上并继续在岗位上服务的企业家和烹饪大师。

五．奖项设置：

上海餐饮业终身成就奖
上海餐饮业突出贡献奖
上海餐饮业杰出企业家

上海餐饮业杰出烹饪大师

上海餐饮业杰出经理人

上海餐饮业杰出行政总厨
六．评选要求：
（一）各企业要积极做好活动报名工作，使所报每个奖项具有代表性，示范性。
（二）协会将高度重视活动宣传组织工作，对所推报的每个奖项进行认真考核、审查，并广泛听取会员和社会各界的意见，做到公平、公正、公开，自觉接受社会监督。
（三）企业及个人申报或行业推荐每个奖项，应提供以下材料：
1、不少于300字事迹（业绩）材料，并提供电子版；
2、人物奖项者请提供2寸标准彩色照片1张，并提供电子版；
七．联系方式

地址：  上海餐饮行业协会 四川南路26号712室

联系人：王月铭

电话：  021-63287513  13916903746

网址：  www.sra.org.cn

邮箱：  chsra@126.com

第七届中国(上海)国际餐饮博览会

火锅企业主题展

时间:2011年12月2日-4日    地点:上海光大会展中心

以“餐饮，让生活更健康”为主题的2011年第七届上海(国际)餐饮博览会于今日十二月二日-四日在上海光大会展中心隆重召开,届时上海光大展览中心将成为上海市民以追求健康美食和关注未来餐饮生活人们的中心并通过参观品味铭记最美好的感受。

近十年来，火锅产业发展迅速，经营业绩不断跨越攀升，已成为中国餐饮行业一大亮点。随着火锅业的发展，火锅产业呈现多元化、专业化、细分化快速发展，火锅业界的市场份额正以每年22%以上的速度递增。为提升中国火锅品牌的市场形象和提高企业综合竞争力。本届博览会特设立火锅展示专区，集体展示火锅及其相关联企业品牌形象，推广火锅企业文化的传播，领先的火锅企业发展模式和品牌交流，促进火锅企业的文化融合与共同发展。本次展会将充分发挥上海国际大都市号召力和影响力，突出展示火锅企业品牌，推动火锅企业连锁发展，打造华东地区规模最大，品质最高的火锅产业交流、交易中心。同期举办全国餐饮业最具影响力“十大火锅”评选活动。

二、时间安排：

报到布展：2011年11月30日—12月1日

展出时间：2011年12月2日—4日

撤展时间：2011年12月4日3：30

展出面积：1000平方米。

三、组织机构

主办单位：中国饭店协会

              上海餐饮行业协会

              上海光大会展中心

承办单位：中国（上海）国际餐饮博览会组委会。

四、展品范围：

火锅企业：中式、韩式、西式知名火锅品牌。

展会费用标准：

1、标准展位：3m×3 m,参展企业8000元/个。

2、特殊面积：（光地，36m2起租）参展企业600元/平方米。

六、展会期间火锅评选：

最具影响力火锅十大品牌，十大优秀品牌，特色品牌。

评选入围条件：

1、具有三户门面店以上并连续经营三年以上的火锅企业。

2、近三年来没有被新闻媒体曝光批评和发生食品卫生事故的企业。

3、产品、服务具有显著特色的企业。

评选方法：

1、现场参观者评选：组委会统一印制评比表，参观者填写。

2、由上海餐饮行业协会组织业内资深专家评委团现场评选。

评选颁奖：由2011年第七届中国（上海）国际餐饮博览会颁发奖状。

评选公布：上海餐饮杂志、中华美食绿页网。

2011年第七届中国（上海）国际餐饮博览会

关于举办“上海总厨精美时尚菜点展示”的设计文案

上海总厨俱乐部成立已有五年，随着队伍的建设和人员的壮大，当今活跃在上海餐饮业的绝大部分精英，已成为上海总厨俱乐部的一员，这些总厨在各自的工作岗位上发挥了企业骨干作用，其中相当一部分在国内及东南亚一带，享有很高的知名度，为推动上海的烹饪技艺不断向前发展，宣传发扬上海海派菜的精髓，展示上海总厨的风采，促进烹饪技艺的交流，拟将在2011年第七届中国（上海）国际餐饮博览会上举办“上海总厨精英时尚菜点展示”的活动。

一． 活动宗旨：

宣传弘扬总厨的技艺业绩、提高发扬总厨的厨艺、厨德，维护他们厨艺界的权益，共同探索上海餐饮品牌的提升，打造具有“海纳百川”之称上海国际大都市的精品菜点。

二．活动时间、地点：

举办时间：12月2日—12月4日

举办地点：上海漕宝路88号上海光大会展中心西馆

主办单位：上海餐饮行业协会

承办单位：第七届中国（上海）国际餐饮博览会组委会

三．活动内容：

（1）开展烹饪技艺交流和学术探讨，收集厨艺信息。扩大烹饪技术领军人物业绩的宣传力度。

（2）进行厨师队伍的调查研究，提供经营管理的成功经验，协助搞好行业经营与管理。

（3）宣传弘扬总厨的敬业精神。

（4） 帮助会员所在单位或酒店餐饮部门分析经营状况、提供技术人员、菜品设计、创新及餐饮营销方案。

四．参展对象

  由上海总厨俱乐部精选50名左右的总厨参与该次精英时尚作品展。

五．展示要求

（1）展示作品应为参展者近阶段研发的新品

（2）展示作品要求观赏性强，讲究装饰艺术，作品大气能体现国际大都市美食

的时尚元素。

（3）工艺（厨艺）操作要有独到之处，能体现总厨精湛厨艺。

六．参展者应提供以下相应材料：

（1）参展者在九月底前将本人的从厨简历简介（200字左右）

（2）穿厨师服装的二寸标准相片及展示作品品名、企业单位全称

发邮件至上海餐饮行业协会：chsira@126.com

七．联系方式

地址：  上海餐饮行业协会 四川南路26号712室

联系人：上海总厨俱乐部  王月铭

电话：  021-63287513  13916903746

网址：  www.sra.org.cn

邮箱：  chsra@126.com