湖州市旅游协会饭店业分会年会暨“创新养生菜、养生点心”交流品评会召开

1月10日上午，湖州市旅游协会饭店业分会年会暨“创新养生菜、养生点心”交流品评会在湖州皇冠大酒店举行。市旅游协会执行会长潘再先、市旅游协会副会长、秘书长、饭店业分会总顾问张惠丽、市旅委行管处副处长周希强、市旅游协会饭店业分会会长李林生、市旅游协会饭店业分会执行会长、秘书长姚国兴出席，来自市三县两区饭店业分会会员单位总经理与主厨共50余人参加了此次品评会。

会议由饭店业分会年会交流与“创新养生菜、养生点心”交流品评两部分组成。

会议由市饭店业分会会长李林生总结2016年度分会工作，并提出2017年工作思路。总体来说，2016年各会员单位发展情况良好，稳中有升。

市旅游协会副会长、秘书长、饭店业分会总顾问张惠丽就“饭店业发展过程中人力资源矛盾成为阻碍饭店发展的主要矛盾”这一问题分析了其中的几大状况：需求和供给下降的矛盾，饭店业总量的提升造成人才供不应求；招聘难度大；留人难。

会上，各会员单位代表就各自发展中遇到的问题与人力资源管理方面的困惑和对策进行了交流发言。

皇冠大酒店总经理刘黔：酒店转型迫在眉睫。在人力资源管理上，要让员工快乐的工作，管理者是源头，要与员工多沟通，通人心才能留住人。

南浔丽菁大酒店总经理黄建琴：酒店开了15年，员工也跟了15年。最大的感悟就是要真诚待人。同行间抱团取暖，坚持不在同行间挖人；对员工的培训很重要；提高员工收益，实现利益共享。

东吴开元名都酒店总经理汤柯松：作为职业经理人，要注重“三高三低”，即劳动效益高、人均收入高、满意度高；人力资源占营收低、流失率低、总人数低。

南浔花园名都酒店总经理傅夏菊：多与员工谈心，拉近双方关系，制定更科学的分配方式，提高员工收入。

国际大酒店总经理杨卫红：酒店流动量低，要激发老员工积极性。

潘会长首先对分会各会员单位的交流表示了肯定，他说：饭店业的发展总体上要关注最近中央经济工作会上提出的以供给侧改革为主线的政策体系——减税，降费，降低要素成本，推动企业眼睛向内提质增效，减少无效供给，扩大有效供给。企业自身要形成独有的比较优势。一是提高供给品质。从原先标准化转向标准化、个性化、多样化以滿足需求。二是创新供给产品。整合创新，跨界创意通过互联+，+文化产业，+为我所用双赢产业，根据每个饭店可行的要素。三是调整供给结构。通过数据分折盈利点。四是提升供给效率。要把饭店的闲置资源，闲置时间策划公益活动以提高自身的美誉度和品牌影响力。

会议第二部分，由本次活动的东道主吴兴皇冠大酒店总经理刘黔交流介绍“创新养生菜、养生点心”的创建工作情况，并由酒店行政总厨高俊厂介绍参评菜肴与点心。来自市三县两区的14位主厨代表分别对菜品进行了品评与打分。